Menu de saison 42 €

Amuse Bouche/Entrée/Plat/Fromages OU Dessert 42 €

 
Menu complet avec fromages et dessert 46 €

Mises en bouche  du moment

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Asperges, criste marine et œufs de truite

ou

Ceviche de Maigre, « leche de tigre »

ou

Foie gras de canard mi cuit, chutney du moment et pain brioché

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La Pièce de bœuf Salers Label Rouge de notre élevage

sauce au Bleu d’Auvergne

ou

L’Agneau de l’Aveyron mijoté aux fruits secs

 ou

Le Filet de Turbot, crémeux d’oursin, risotto de quinoa et pleurotes

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Le Plateau de fromages d’Auvergne

ou

La Salade de fruits frais

ou

La Crème brulée à la vanille Bourbon

ou

La Tarte au citron meringuée

ou

Le Fraisier, pointe de yuzu