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Hotel Le Bailliage
31 Rue Notre Dame 15140 Salers
info@salers-hotel-bailliage.com+33(0)4 71 40 71 95
Menu de saison 42 €
Amuse Bouche/Entrée/Plat/Fromages OU Dessert 42 €
Menu complet avec fromages et dessert 46 €
Mises en bouche du moment
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Asperges, criste marine et œufs de truite
ou
Ceviche de Maigre, « leche de tigre »
ou
Foie gras de canard mi cuit, chutney du moment et pain brioché
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La Pièce de bœuf Salers Label Rouge de notre élevage
sauce au Bleu d’Auvergne
ou
L’Agneau de l’Aveyron mijoté aux fruits secs
ou
Le Filet de Turbot, crémeux d’oursin, risotto de quinoa et pleurotes
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Le Plateau de fromages d’Auvergne
ou
La Salade de fruits frais
ou
La Crème brulée à la vanille Bourbon
ou
La Tarte au citron meringuée
ou
Le Fraisier, pointe de yuzu