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Hotel Le Bailliage
31 Rue Notre Dame 15140 Salers
info@salers-hotel-bailliage.com+33(0)4 71 40 71 95
Menu de saison 42 €
Entrée/Plat/Fromages OU Dessert 42 €
Formule entrée/plat ou plat/dessert 36 €
Menu complet avec fromages 46 €
Amuse-bouche de l’instant
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Velouté de Maîs, Chorizo de chez Laborie et émulsion au Chèvre
ou
Pain perdu à la Truite fumée, crème verveine citronnée et perles de Citron
ou
Foie gras de canard mi cuit, chutney maison et pain brioché
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Pièce de boeuf Salers Label Rouge de notre élevage sauce au Bleu d'Auvergne
ou
Magret de canard, sauce à l’Orange, pétales de Fenouil confits et frites de Butternut
ou
Civet de Rouget,duxelles de champignons et châtaignes
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Plateau de fromages d'Auvergne
ou
Salade de fruits frais
ou
Tarte aux Poires et Noisettes
ou
Crème brulée à la vanille Bourbon
ou
Délice Chocolat-Myrtilles