Menu d'automne 42 €

Amuse Bouche/Entrée/Plat/Fromages OU Dessert 42 €

 
Menu complet avec fromages et dessert 46 €

Mises en bouche  du moment

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Ravioles de champignons d’automne et coquillages

ou

Cromesquis de pois blonds de la planèze, chèvre chaussenacois et miel du Chaussedier

ou

Foie gras de canard mi cuit, chutney du moment et pain brioché

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La Pièce de bœuf Salers Label Rouge de notre élevage

sauce au Bleu d’Auvergne

ou

Le Sanglier du pays de Pierrefort, girolles et ail noir de Billom,

pressé de butternut et blettes

ou

Le Lieu Jaune sauce pistache, quenelle de choux et chips de tapioca

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Le Plateau de fromages d’Auvergne

ou

La Salade de fruits frais

ou

La Crème brulée à la vanille Bourbon

ou

Le Poirier, vanille, pécan et caramel

ou

Le Palet noisette, chocolat dulcey et pommes confites